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發佈日期 2019年11月14日
松露風味飯糰與Milkana義式香料炸起司






《松露風味飯糰與Milkana義式香料炸起司Truffle rice ball with Milkana Italian seasoning cheese》



=食材=
壽司米 250克
Urbani乾燥牛肝菌菇 20克
Ristoris牛肝菌菇粉 6克
飲用水 200克
SOSALT細海鹽 適量
Urbani松露菌菇醬 20克
Urbani白松露油 5克
美乃滋 80克
海苔片 適量
Milkana義式香料起司塊 10個
油炸油 適量

 

=步驟=
1. 將Urbani乾燥牛肝菌菇以清水快速沖洗，切成小塊，並以飲用水50克浸泡約10分鐘
2. 將壽司米以清水洗淨後濾乾，放入電子鍋的內鍋中，加入浸泡好的牛肝菌菇、Ristoris牛肝菌菇粉、浸泡過牛肝菌菇的水以及剩餘的飲用水，並以適量的        SOSALT細海鹽調味，烹煮至熟備用
3. 將Urbani松露菌菇醬、Urbani白松露油、Q比美乃滋混和均勻備用
4. 取一深鍋，將油炸油加熱至180度，將Milkana義式香料起司塊放入油中油炸約2分15秒，取出吸油備用將取步驟2的米飯約25克，捏製成圓餅狀，放上適量步驟3的醬汁，並放上步驟4的起司塊，以海苔片包裹固定即可。