=步驟=
1. 將檸檬汁、橄欖油、與新鮮香草混和，加入鹽與胡椒，備用。
2. 用平底鍋融化奶油，加入野菇炒至軟化，裝入盤中備用。
3.將雞蛋、鮮奶油、胡椒快速攪拌。先將奶油放入平底鍋以中火加熱至起泡，然後加入攪拌好的蛋液。此時不要急著攪拌，等蛋液邊緣凝固，用筷子將流動的蛋液往中間集中，反覆動作至個人需求熟度，完成炒蛋。
​​4.擺盤：拿一張墨西哥餅皮，鋪上1/2份炒蛋、一小塊瑞可塔起司、煙燻鮭魚與炒菇，再放上1/2個酪梨、淋上少許調好的檸檬醬汁，新鮮香草，將薄餅對折後，即可上菜。