=步驟=
1. 將10公升的水倒入醬料鍋中，連同蔬果及魚片一起放入，讓水大滾後，以小火慢燉1小時。
2. 清理新鮮蝦仁，將新鮮蝦仁以少許橄欖油，大蒜及番茄爆香，並加入白蘭地。
3. 將些許特級初榨橄欖油倒入鍋中，並放入義大利米。接著倒入先前準備的高湯，分次加入高湯，讓米粒充分吸收高湯。
4. 加入料理過的蝦仁，並持續烹煮，加入奶油及切碎的新鮮巴西里。
5. 讓燉飯稍加收汁後，即可擺盤上桌。