=步驟=
1. 將10公升的水倒入醬料鍋中，連同蔬果一起放入，讓水大滾後，以小火慢燉1小時。
2. 清洗蘑菇，並將蘑菇切片，和切片洋蔥及切片番茄稍微炖一下。
3. 將些許特級初榨橄欖油倒入鍋中，並放入義大利米。接著倒入先前準備的高湯，分次加入高湯，讓米粒充分吸收高湯。
4. 加入炖過的蘑菇、牛高湯，繼續拌煮，大約烹煮15分鐘後，加入刨絲的帕梅森乾酪，奶油及切碎的新鮮巴西里。
5. 將火關掉，讓燉飯收汁後，即可上桌。