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火腿蛋奶油義大利麵
材料: 蛋3個、(A乳酪粉3大匙、牛奶3大匙、鹽、胡椒)、洋蒜1/4粒、火腿(薄片)4片、香油醬汁、麵粉2小匙、牛奶2/3杯、高湯3-4匙,義大利麵200g、鹽、胡椒 歐芹少許
作法: 1.雞蛋打散混入(A)料,炒成大碎片
2.洋蔥切末,用香油醬汁炒香,加入牛奶,倒入高湯和稀,加上2小匙鹽調味
3.加入煮熟的義大利麵條拌均,加入切絲火腿與(1)混均,盛入盤中,撒上歐芹即可
洋菇醬義大利麵
材料: 洋菇60g、珍菇100g、培根2片、大蒜1粒、義大利麵200g、奶油白醬、紅辣椒1根、奶油少許、芹菜、鹽、胡椒少許
作法: 1.洋菇縱切成5~6片、珍菇每2~3株剝開,大蒜和辣椒切碎
2.培根切成5mm寬片用奶油煎酥脆加入(1)料同炒,在加入奶油白醬,加上鹽、胡椒調味,再加入煮熟的義大利麵條,盛入溫熱的盤中,並以芹菜裝飾
貽貝義大利麵
材料: 貽貝數個、夏南瓜1小根、白酒2大匙、義大利麵200g、橄欖油1/4杯、鹽、胡椒、蒔夢少許
作法: 1.貽貝從殼上取出黏絲,洗淨殼面,灑上白酒蒸煮
2.夏南瓜切成5mm寬圓片,以橄欖油炒至變色,加入海扇貝稍微加熱
3.(2)中加入蕃茄醬汁與(1)料蒸汁,並以鹽、胡椒調味,伴上煮熟的義大利麵條,盛入溫熱的盤中,並以蒔夢裝飾
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